Tự làm tôm hấp nấm đông cô ngon tại nhà
Một món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Cùng hoc nau an để có thể chuẩn bị cho cả nhà một bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhé.
Nguyên liệu:
- Tôm thẻ: 600gam
- Cá thác lác: 100gam
- Mỡ gáy: 50gam
- Lòng trắng trứng: 1 trái
- Nấm hương (nấm đông cô): 20 tai
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 1 ít
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, cắt sợi
- Gia vị thông thường(tiêu, đường, nước tương, hạt nêm)
Chuẩn bị:
Nấm đông cô ngâm nở, nấu nấm sơ với nước có thả vài lát gừng cho nấm bớt mùi hôi và thơm ngon, hấp dẫn hơn. Rửa sạch, cắt bỏ chân nấm để riêng.
Mỡ gáy nấu chín rồi băm nhuyễn.
Tôm rửa sạch, lột vỏ, thịt tôm quết nhuyễn. Thịt cá thác lác cũng cho vào cối quết nhuyễn. Đầu hành trắng bắm nhuyễn. Cho tôm, cá thác lác, hành băm cho đều, nêm gia vị gồm có tiêu, nước mắm cho vừa miệng, cho mỡ gáy bắm nhuyễn và lòng trắng trứng vào trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Chia tôm thành các viên bằng nhau, nhồi vào nấm.
Hấp tôm: Cho hết nấm đã nhồi thịt tôm vào xửng, hấp khoảng 5 phút là tôm hấp nấm chín.
Làm sốt ăn kèm: Phi thơm đầu hành lá và gừng sợi. Thêm nước dùng xương, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, nữa muỗng đường rồi thêm cà rốt và ớt cắt sợi vào đun sôi cho cà rốt và ớt chín. Sau đó thêm 1 muỗng bột năng (đã hòa vào 1 chút nước lạnh) cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.