Cách bảo quản cá tươi lâu
October 10, 2016 at 5:18 pm,
No comments
Cá là thực phẩm quen thuộc và phổ biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể nhất là giàu kẽm và axit béo omega-3. Kẽm có thể kích thích con người sản sinh ra bạch cầu tăng sức đề kháng, còn axit béo omega-3 có tác dụng làm cho da bớt khô và nứt nẻ.
Tuy nhiên, để có đầy đủ dưỡng chất trong cá, thì cá phải còn tươi và không sử dụng chất bảo quản. Chính vì thế, bạn cần biết cách cất để cá giữ nguyên độ tươi và chất dinh dưỡng vốn có. Sau đây, chúng ta cùng khám phá những cách khác nhau để bảo quản cá nào.
Bảo quản cá ngon mang giúp bảo đảm nguyên chất dinh dưỡng có trong cá
Để giữ cá tươi lâu khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để cá tự chết, bạn hãy xử lý đặt cá chết vẫn còn ngon, che mắt cá bằng một miếng khăn giấy, cách này sẽ giữ cá tươi từ 3-5 giờ. Phương pháp này dựa trên việc trên thần kinh thị giác của cá có các dây tổ chức tuyến trạng, nhưng lúc rời khỏi nước, tuyến dây này sẽ bị đứt làm cho cá chết nhanh. Khi dùng giấy ướt che mắt cá sẽ kéo dài thời gian đứt các dây tuyến chắc chắn cá xanh lâu hơn.
Khi không có thể tủ lạnh để cứng cáp cá non lâu anh chị có khả năng kèm theo giấm pha loãng rưới lên mình cá, rồi đặt ở nơi thoáng mát nhằm giữ cá ngon lâu hơn.
Chống ruồi bu, để ruồi không bu vào cá, có thể đặt vào miệng cá vài lát hành sau khi đã rửa sạch cá hoặc nấu chín cá, ruồi sẽ tránh xa và ko bu vào cá.
Lúc cá bị vỡ mật, để xử lý trường hợp này, nếu mật cá bị vỡ và dính vào thịt cá, hãy thoa một ít soda lên chỗ thịt bị dính mật, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Trên đây là một số bí quyết bảo quản để cá ngon lâu hơn và cắt bỏ để cá ngon hơn khi chế biến. Hy vọng các phương pháp này sẽ giúp ích cho đến khi việc nấu ăn của nhà mình.